ナチュラルフード、サステナブルフードとして注目されるプラントベーストフード。欧米で特に盛んなカテゴリーの市場ですが、2020年の米国市場規模は700億ドルにまで及びました。成長率も27%と驚異的な数字です。

特にコロナの影響で、さらに市場が高騰しました。パーソナルヘルス、サステナビリティ、食の安全、動物福祉の視点で消費者意識を変えたとも言えます。

今や、プラントベーストの2大カテゴリーとなっているのがプラントベースト・ミートです。2020年の米国市場規模は14億ドルとなり、45%の成長率となりました。
プラントベースト・ミルクも、プラントベーストカテゴリーの中でも大きな市場になりました。市場規模は25億ドルにまで及び、成長率は35%にまで及びました。

プラントベーストで特に注目したいのは、やはりサステナビリティの要素です。今後も、コスメもフードもプラントベーストへの転換が見られていくでしょう。